Die Entwicklung der letzten Jahre hat gezeigt, dass mehr und mehr Menschen auf Fleisch ganz oder teilweise verzichten. Dass vegetarisch nichts Außergewöhnliches mehr ist, sondern vielmehr erstrebenswert. Gleichzeitig interessieren sich viele Menschen für Nahrungsmittel und Rezepte, die kohlenhydratarm sind, besonders wenn sie an Übergewicht oder hohen Cholesterin- oder Blutdruckwerten leiden. Doch das stellte bisher viele vor ein Problem: Low Carb ist in den meisten Fällen gleichbedeutend mit dem vermehrten Konsum von Fleisch und Fleischprodukten - die bekanntesten Low Carb Ernährungspläne, wie z.B. Atkins, Dukan oder LOGI, sind reichlich mit Fleisch-Rezepten gespickt, weshalb diese üblicherweise für Vegetarier nicht geeignet sind. Damit ist nun Schluss, denn es ist Zeit für Low Carb für Vegetarier! Das Rezeptbuch enthält viele raffinierte kohlenhydratarme Rezepte, die vegetarisch sind, mit konkreten und leicht nachzuvollziehenden Anleitungen zum Selberkochen. Es verrät auch, welche Milchprodukte, welche Gemüsesorten, welches Obst, welche Nüsse und Kerne und welche Öle besonders arm an Kohlenhydraten, und daher am besten geeignet sind für eine erfolgreiche Low-Carb-Diät. Neben einer ausführlichen Erläuterung, was genau Low Carb ist, und was dabei im Körper passiert, enthält das Buch: - 40 spannende, kreative und leicht nachzukochende Rezepte, die optimal für eine kohlenhydratarme Ernährungsweise sind, aber auch ergänzend zu Low Carb Ernährungsplänen von Atkins, Dukan oder LOGI verwendet werden können - Kohlenhydrat-Angaben in Gramm pro Portion für jedes Rezept - Interessante Tipps und leckere Verbesserungsvorschläge und Rezeptvarianten