O ferro é um dos elementos mais abundantes na natureza e a sua utilização tem sido de extraordinária importância no desenvolvimento tecnológico e industrial. Na área nutricional, geralmente está relacionada a deficiências que podem afetar o desenvolvimento intelectual, principalmente das crianças, e que são responsáveis ​​por um grande número de anemias, relacionadas a sentimentos de exaustão ou incapacidade de realizar esforços físicos. Como solução para esta deficiência, decide-se complementar a dieta com substitutos como o sulfato ferroso ou o ferro orgânico.