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cover image of O almofariz de Deméter

O almofariz de Deméter

José Guilherme R. Ferreira Author
(2023)

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Revistas de gastronomia

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

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Performances internacionais e...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

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Marguerita de abobrinha!, O...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of Atala e o D.O.M. que surpreende

Atala e o D.O.M. que surpreende

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica

As frutas e o sujeito oculto,...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of Vermelhos de Carpaccio

Vermelhos de Carpaccio

José Guilherme R. Ferreira Artist
José Guilherme R. Ferreira Author
(2023)

cover image of O clarete dos tupinambás

O clarete dos tupinambás

José Guilherme R. Ferreira Artist
José Guilherme R. Ferreira Author
(2023)

cover image of O almofariz de Deméter

O almofariz de Deméter

José Guilherme R. Ferreira Artist
José Guilherme R. Ferreira Author
(2023)

cover image of Entre dois rios, 1600 a. C.

Entre dois rios, 1600 a. C.

José Guilherme R. Ferreira Artist
José Guilherme R. Ferreira Author
(2023)

cover image of Elogio do restaurante Trinidade

Elogio do restaurante Trinidade

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of Edinho Engel--Uberlândia

Edinho Engel--Uberlândia

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

cover image of Dando nome aos bois

Dando nome aos bois

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of Camaradas--Helena Rizzo, Ivan Ralston, André Mifano

Camaradas--Helena Rizzo, Ivan...

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

cover image of Remates culinários

Remates culinários

Carlo Alberto Dória Author
(2024)

cover image of A "civilização do couro", O "dilema Piauí", Almas penadas do sertão & a viagem anônima do Piauí

A "civilização do couro", O...

Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & a gastronomia como arte da sedução

O provincianismo...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of O papel da crítica em gastronomia

O papel da crítica em...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of Entre o sabor e a técnica & a educação gastronômica do nariz

Entre o sabor e a técnica & a...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of Zola desce ao ventre de Paris

Zola desce ao ventre de Paris

José Guilherme R. Ferreira Artist
José Guilherme R. Ferreira Author
(2023)

cover image of Manacá

Manacá

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

cover image of Edinho Engel--Boemia com legumes

Edinho Engel--Boemia com legumes

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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D.O.M

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

cover image of Camaradas--Janaína e Jeferson Rueda

Camaradas--Janaína e Jeferson...

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Avati

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of As boas broncas do Josimar

As boas broncas do Josimar

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of Os restaurantes e o luxo das massas

Os restaurantes e o luxo das...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"

O P.E Cícero entre cangibrina...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios

A precedência no direito...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of A gastronomia molecular de Hervé This, a dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia

A gastronomia molecular de...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of A complacência culinária, a manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi

A complacência culinária, a...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

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Uruçu, Mandaçaia e Jataí

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Tordesilhas

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Pirarucu

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Mara Sales--Nó caipira

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Eu faço fé--Paladar

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Chipa com sol rachante

José Guilherme R. Ferreira Artist
José Guilherme R. Ferreira Author
(2023)

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Camaradas--Claude Troisgros,...

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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A doce vida em Paris

David Lebovitz Author
Eni Rodrigues Translator
(2017)

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E-boca livre

Carlos Alberto Dória Author
(2015)

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iChef

Carlos Alberto Bertolazzi Author
(2014)

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Restaurant Man

Joe Bastianich Author
(2017)

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Gastronomia brasileira

Roberto Pinto Author
(2017)

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Alex Atala--Pelo mundo

Roberto Pinto Artist
Roberto Pinto Author
(2023)

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Apequenamento dos peixes

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

cover image of 23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa

23 visões da gastronomia do...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)

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Armadilhas da hospitalidade...

Carlos Alberto Dória Artist
Carlos Alberto Dória Author
(2023)