Questo testo si rivolge principalmente:

ai giovani che vogliono scegliere una professione che li realizzi e dia loro un futuro. Ha quindi carattere informativo per l'avviamento alla scelta di un mestiere qualificato;

ai docenti tecnico-pratici, affinché possano utilizzare uno strumento informativo ed aggiornato come supporto alla loro professione.

al docente, nel lungo e organico svolgimento delle sue lezioni, che troverà alimento alla sua cul-tura ed alla sua esperienza in questo strumento, elaborato da un barman professionista che, dopo anni di verifiche e di impegno didattico nelle diverse posizioni, ha pensato con serietà di raccogliere le indicazioni più avanzate ser-vendosi della sua pratica per poterle tramandare;

a quelle persone che desiderano interessarsi al cibo e alle bevande che giornalmente consu-mano e farsene una piacevole cultura.

La terminologia internazionale del settore bar è prevalentemente espressa nella lingua inglese e quella della sala in francese che hanno il merito di spiegare con un solo termine la tecnica di elaborazione.