Wok Todos los Días
ebook ∣ Prepare desde Pescado hasta Pastel de Chocolate. Recetas y Técnicas para Cocinar al Vapor, Freír en Profundidad, Asar, Ahumar, Estofar y Saltear en la Sartén Más Versátil del Mundo
By Hui Yin
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El concepto es sencillo: un wok, muchas comidas, todas ellas perfectamente hechas. Podría decirse que el wok es la única sartén que realmente necesitas, el camaleón de la cocina capaz de preparar no sólo salteados, sino todo tipo de platos, desde pescado y patatas fritas al estilo pub hasta, sí, tarta de chocolate. El wok puede hacerlo todo, y hacerlo bien, ya sea friendo crujientes patatas fritas con polenta, cocinando al vapor un suculento pez espada Margarita con salsa de papaya, guisando una deliciosa ternera al curry con pilaf de basmati o ahumando pollo con higos confitados. E imagínese llevarse a la boca un donut casero de gelatina caliente. Con un montón de recetas de salteados tradicionales, consejos para elegir el wok y los accesorios adecuados, y sugerencias sobre el mantenimiento correcto del wok, Wok Todos los Días hace que sea fácil cocinar como un gourmet.
Las recetas incluyen:
y muchas recetas mas...