La dieta Paleo es una de las pocas dietas que poco a poco pero con seguridad está ganando aceptación alrededor del mundo. Su éxito puede ser acreditado a su única forma de correcta para el mejor consumo. La base de la dieta se encuentra en la era Paleolítica o más comunmente conocida como la Edad de Piedra. La idea detrás de esta dieta es que los humanos ancestrales, los cavernícolas, eran de los humanos más físicamente capaces, teniendo la energía para caminar por la faz de la tierra.
Durante esos tiempos antiguos, la dieta de los cavernícolas consistía primariamente de todas las comidas naturales. LA comida no era procesada ni refinada Los contenidos de la dieta también eran bajos en azúcares y lácteos. El mayor grupo alimenticio, era los que tenían disponible solamente al momento, que era lo que naturalmente crecía en el ambiente de los cavernícolas. Esos eran carnes simples, vegetales, frutas, nueces y semillas.