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いっしょに食べるメンバーに合わせてメニューをアレンジするときに、便利に使える食材図鑑です。おもな栄養素で分けた３つの食品グループごとに紹介しますから、バランスよアレンジするためのヒントになります。そのほか、米粉パスタや卵不使用マヨネーズ風調味料など、食物アレルギーの人がつかえる代用加工食品や、加工食品にアレルゲンが含まれていないか、原材料表示をチェックするポイントも紹介した、実用的な食材図鑑です。