Pour sortir de la boulimie, il faut la comprendre. Et la comprendre, c'est accepter que l'on ne puisse pas l'enrayer avec le contrôle nutritionnel et l'abstinence. Bien au contraire, ils ne font que renforcer l'obsession de la nourriture. La boulimie permet d'anesthésier et de refouler une angoisse existentielle qui serait insupportable autrement.
Ce guide propose des moyens concrets pour en sortir. Il explique tout ce qu'il faut savoir sur les différents types d'addictions alimentaires, sur les causes profondes de ce problème, qui ne sont pas toujours celle(s) que l'on croit, et sur les thérapies proposées à ce jour. En sortir apprendra beaucoup de choses aux personnes qui en souffrent, sans oublier leurs proches qui se sentent souvent dépassés. Avant tout, il faut apprendre à devenir soi, sans faux-semblants.