上班族經常外出用膳，缺乏蔬菜，自煮的時候總想多吃點蔬菜，可老是白灼的水煮蔬菜實在不吸引；小孩也常嫌蔬菜不好吃，有偏食的習慣。要解決這個問題，就得靠廚房的「煮人」煮出美味的蔬菜料理，引起家中各人的食慾，多吃蔬菜。第一章 有菜有肉好營養肉類菜式也加入大量蔬菜同煮，除了可增加每餐的蔬菜比例之外，蔬菜與肉類同煮，可以讓蔬菜吸收肉類的香甜，變得更為惹味可口，讓不愛吃蔬菜的人也容易放下戒心，輕鬆吃菜。第二章 美味滿分蔬菜料理如果晚餐已經有肉類菜式，想再來一個餸菜多吸收蔬菜的纖維及營業，就可參考本章的菜式了。第三章 不浪費！剩菜大翻身買了蔬菜一次吃不完，可是剩太少也難以再做一碟菜。這時候，可以集合各種「菜頭菜尾」，做出各種輕食及飲品。