中式湯水大致可分滾湯、老火湯及燉湯，當中以燉湯最能夠保存食材的原汁原味，即使長時間熬煮也能防止養分揮發，湯色特別清澈。「燉湯，好補啊﹗」事實上，燉湯不一定「好補」，有清潤的，也有解燥的。季節交替時，人體易受外邪入侵而患病；秋冬燥氣盛，易出現氣血不足、手腳冰冷；生活習慣不良會導致肝腎不足......湯師傅針對一連串問題，介紹溫和的燉湯。虛不受補？總有辦法﹗