海鮮在世界各地都大受歡迎，種類多，味鮮美。本書介紹亞洲及歐洲不同國家的熱門海鮮料理，包括本地的黃金蝦、香煎金蠔，泰國的冬陰功、泰式咖喱蟹，台灣的上湯龍蝦腐皮餃、海鮮棺材板，韓國的鮑魚粥、香辣海鮮豆腐鍋，西班牙的海鮮湯、西班牙海鮮飯，意大利的意式水煮魚、墨魚汁意大利粉配蟹肉海膽，法國的低溫煮三文魚、白酒忌廉法國青口等，每一道都吸引。除了精選食譜外，亦會介紹食每種海鮮的好月份及注意事項，亦會教授處理海鮮的手法及和要點，以做到多汁、柔軟並發揮海鮮最高風味為目標。