港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材，彙集港台中式、西式、日式、南洋口味，

一日一『湯水』溫補滋養、以食養命，向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。

　以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色，視喜好或可買到的部位，只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑，滋味清淡卻能凝縮營養，幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺，以「食力」解決身體大小毛病。

　引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫醫學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品——

季節食養

春季色屬青、味屬酸；夏季色屬紅、味屬苦；

秋季色屬白、味屬辛；冬季色屬黑、味屬鹹。

｜春｜順氣活血：薯蓉青菜湯......

｜夏｜祛濕消暑：冬瓜銀杏雞湯......

｜秋｜補肺潤燥：山藥泥湯......

｜冬｜養腎抗虛：溫漢膳黑色湯......

四季交替的『土用』之際，脾胃衰弱、氣血不足，應多補充黃色食材：

楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。

強身食療

｜虛｜補氣健髮：蓮藕紅棗芝麻湯......

｜寒｜暖血袪寒：白菜羹湯......

｜腫｜醒神消腫：綠豆粥......

｜脹｜整腸消脹：鮮蔬濃湯......

｜滯｜解便排毒：冬瓜薏仁湯......

｜痛｜鎮痛舒緩：起司白菜洋蔥湯......

｜疲｜強身解勞：白菜干貝枸杞湯......

｜弱｜護肝補血：胡蘿蔔雞肝湯......

｜焦｜安神舒眠：肉豆蔻湯......

｜燥｜清熱潤燥：苦瓜豆腐湯......

暖胃推薦（依姓氏筆畫排列）

「本書美味與食療兼具，是篤信『醫食同源』人士的夢幻逸品。」──松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者

蔡珠兒／作家

日本亞馬遜讀者5星評價

「一開始覺得要熬基底會很麻煩，特地找了一個假日來做，沒想到好快就煮好了。」

「依季節、症狀分類食譜，很容易查找。」

「雖以中醫為出發點，卻沒有用到難以取得的中藥材，食材入手容易。」

「只用鹽調味，剛開始覺得味道很淡，不過持續喝了幾天，卻漸漸習慣了這樣的味道。」

「飯前喝一碗，有助於減低飯量，健康就能瘦下。」

「目錄很詳細，可以直接找到自己想做的口味。」

「家裡放一本很實用。」

「不一定要用全雞，超市賣的雞胸、雞腿就行，而且半小時就煮好，非常簡單。」

「調味基本上只有鹽，偶而出現如起司粉等很單純的食材，當小朋友的副食品也很適合。」

「以非常平易近人的方式解說中醫食療，讓人很想進一步多了解。」