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インドの生命科学・アーユルヴェーダの知恵から生まれた、
スパイス＆ハーブ、野菜、果物など身近な食材を使ったおいしいレシピ。
いつもの野菜やスパイスで元気になるインドレシピ
インドの生命科学・アーユルヴェーダには、
身近な食材で体の不調を整える知恵がいっぱい。
自分の体質にあったスパイス&ハーブ、野菜、果物を食べて、
体と心をケアしましょう!
本書では、ご家庭で気軽に楽しめるように、
いますぐ始められる、手軽でおいしいレシピをそろえました。
体質傾向がわかる心と体の30チェック
アーユルヴェーダの体質別食生活
・体質別カフェのすすめ 1 お手軽ドリンク編
・体質別カフェのすすめ 2 キチュリー編
ドリンクや料理の媒体
「アヌパーナ」をマスターしましょう
●Chapter 1
アーユルヴェーダのカフェレシピ
スパイス&ハーブ編
●Chapter 2
アーユルヴェーダのカフェレシピ
野菜編
●Chapter 3
アーユルヴェーダのカフェレシピ
果物編
上馬塲 和夫(うえばばかずお):広島大学医学部卒業。
虎の門病院内科、北里研究所、富山県国際伝統医学センター、富山大学和漢医学総合研究所 未病研究部門 客員教授、
帝京平成大学ヒューマンケア学部&東洋医学研究所 教授を経て
現在、アーユルヴェーダの脈診研究に対して、1994年、インドのクジャラート・アーユルヴェーダ大学からゴールドメダルを授与された。
医師・医学博士。浦田クリニック統合医療研究所所長。
合気道2段。ヨーガ&瞑想歴22年。
香取 薫(かとりかおる):1985年にボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、様々な地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。
日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使いを旨とし、スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。
1992年創業の料理教室からは、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。
著書に『インドごはん』(出帆新社)、『うまいカレー』(ナツメ社)、『家庭で作る本格インド料理』(マーブルトロン)ほか多数。