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クローン病、潰瘍性大腸炎の方のための食事レシピ集。
食事の基本知識と調理のコツ、
かんたんレシピをたっぷりご紹介します
クローン病、潰瘍性大腸炎の方のための
毎日の食卓メニューをご紹介。
何を食べればいい?
どう料理すればいい?
そんな疑問にこたえます。
もう食べられないと思った
大好きメニューだって、
工夫次第で食べられるんです!
料理初心者の方にもわかりやすく、
かんたんなレシピばかりです。
CONTENTS
・クローン病、潰瘍性大腸炎の食事の基本
・身近な食材を使ったレシピ
　魚/鶏肉/豆腐/卵
・ノンオイルのたれ、ドレッシング
・お弁当にもOK! 作りおきメニュー
・ごはんレシピ
・うどん、パスタ、そうめん めんレシピ
・人気メニュー
　カレーライス/グラタン/牛丼/ポテトサラダ/ラーメンなど
・家族で食べたい、季節のごはん
　お花見/クリスマス/お正月など
・あと一品に活躍 野菜レシピ
・かんたんデザート
・具合が悪いときのおかゆ、ポタージュ類
高添 正和(たかぞえまさかず):【病態監修】東京山手メディカルセンター 副院長/炎症性腸疾患センター長 医学博士 大阪医科大学医学部卒業
東京のみならず全国からクローン病、潰瘍性大腸炎の患者が来院。
特に日常生活に欠かせない栄養について、栄養剤と食事療法の治療を専門とする。
岩崎 啓子(いわさきけいこ):【レシピ考案・料理】料理研究家・管理栄養士。
聖徳栄養短期大学卒業後、料理研究家のアシスタント、保健所での栄養指導などを経て、料理研究家 として独立。
書籍や雑誌などで、栄養バランスのよい、簡単に作れる家庭料理を多数提案している。
松尾 和美(まつおかずみ):【栄養指導】東京新宿メディカルセンター 管理栄養士
小西 奈津子(こにしなつこ):【栄養指導】東京山手メディカルセンター 栄養士