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LDLコレステロール値（悪玉）がなぜ高い？　美味しくて、健康に良い油なんてあるの？　そもそも、どれを摂っても油はみんな一緒でしょ？　――いえいえ、まったく違います！
揚げ物がやめられない！　ケーキもお菓子も全部好き！　でも、ホントに食べ続けて大丈夫......？　あなたの"大好き"を諦めないために今、知るべきことがあります！ 医者が恐れる悪い油、良い油を知って、健康寿命を延ばそう！
良い油を使ったレシピ50品を紹介!!
「トランス脂肪酸」の怖さ、害を解明しながら、健康になるための油との付き合い方を紹介。
目次（予定）
1． 油とは。油の基本知識
2． 「トランス脂肪酸」の恐ろしさ
3． 「トランス脂肪酸」が引き起こす影響
4． 油の種類とその特性
5． タイプ別　油との相性
6． 油を正しくとって健康に
7． よい油を使ったレシピ50品