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本書は，農学部の学生に向けた，植物生理学に関する教科書です。
実際の農作物生産との関連がイメージできるように，野菜や花，果樹などの具体例を数多く取り上げました。
第１章では植物科学の歴史を紹介した後，現在の食糧問題に対して，植物科学がどのように貢献できるのかについて考察しています。
第２章以降は各論ですが，第６章に「遺伝学」に関する章を設けている点が特長です。植物の育種などと深く関係する植物遺伝資源の収集と利用について解説しました。
本全体と通して，数多くの図表や写真を用い，メカニズムをわかりやすく解説することに努めました。また，欄外注では専門用語や発展的な事項を説明し，学生１人でも読めない箇所がないように工夫しました。
植物生理学は植物・作物の成長を科学的に理解するうえで根幹となる学問であり,農学という立場からはヒトが健康で豊かな生活を営むために重要な役割を果たす学問であるといえます。学術的にも非常に魅力のある学問領域です。植物生理学の魅力を存分に味わえる１冊としてお薦めします。
[目次]
第1章　歴史から見た食糧生産と植物科学
第2章　植物の生活環から見た形態と機能
第3章　光合成と呼吸
第4章　植物の栄養
第5章　植物の生殖―花成，花器官形成・成熟，受粉・受精
第6章　農学を支える遺伝学
第7章　穀物の種子形成と発芽
第8章　植物ゲノムのエピジェネティック制御
第9章　植物ホルモンとシグナル伝達
第10章　ストレス応答とシグナル伝達
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