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カボチャやニンジンなど、身近で揃う食材を使って、ソースのかけ方、盛りつけ方をひと工夫。
それだけで体のトラブルを避け、美肌やアンチエイジングに効く料理が実現できます！
安く、簡単で、体によくておいしい。それがこのフレンチ薬膳です！！
本当の美しさとは、内面からにじみ出る芯の強さ、輝きだと思いませんか？
元パリコレモデルの著者が、体の内面から美しくなるフレンチ薬膳のレシピ58個をご紹介。
美味しく美しくなりたいアナタ、必見です！
撮影：谷山眞一郎、小松武幸
主婦と生活社刊
【目次】
chapter 1｜「フレンチ」と「薬膳料理」の幸せな出会い
フレンチ薬膳が生まれたきっかけ
美しさを手に入れる「食べ方」
食べ物ひとつで心も体も変えられる
アンチエイジングの近道は栄養を効果的に摂ること
中医学とは
陰陽とは
気・血・水とは
他
chapter 2｜だれでも簡単にできる「フレンチ薬膳」レシピ
◎ 美肌になれる簡単レシピ
｜白キクラゲのムース
｜タイとアサリのブイヤベース風
｜マグロとパパイアの生春巻き
｜鶏肉のソテーハニーマスタードソース
｜生チョコレートケーキ
他
◎ すっきりダイエット
｜モモの冷製ポタージュ
｜カニとアボカドの前菜スパイシーココナッツ
｜ウーロン茶のムースマンゴーソース
｜ジャガイモとセロリのポタージュ
｜オレンジのケーキバジルクリーム添え
他
◎ 簡単料理でデトックス
｜キャベツのポタージュ
｜牛肉のソテー葉とうがらしと八丁みその赤ワインソース
｜オレンジコンフィチュール
｜サツマイモとリンゴのポタージュ
｜アサリの白ワイン蒸しあおさソース
他
◎ アンチエイジング・レシピ
｜イワシのマリネキヌアサラダ仕立て
｜豚肉のソテー黒ゴマソース
｜牛肉のマリネ
｜クリのポタージュ
｜タラ白子のカダイフ巻きアリッサとアンズのソース
他
◎ お腹の中から元気に
｜カブとカニのポタージュ
｜サンマのソテー白ワインソース
｜きのことれんこんのポタージュ
｜サーモンとリンゴのキッシュ
他
◎ 冷えとりレシピ
｜ショウガのムース柚子ソース
｜アップルクランブルのタルト
他
◎ 気になる不調に効く
｜〈不眠に〉牡蠣のキャラメリゼバルサミコとマンゴーチリソース
｜〈不眠に〉モッツァレラチーズとブドウ竜眼肉とベリーのソース
｜〈目の疲れに〉キャロットラペ
｜〈頭痛に〉ホタテとセロリのマリネストロベリーソース
｜〈うつ、イライラに〉牛肉のソテーゴボウの赤ワインソース
他