Nounours travaille de nuit aux abattoirs Darfeuille & fils. Lorsqu'il arrive le soir, il croise les bouchers qui ont fini leur journée. On l'a embauché pour sa carrure et affecté au transport des poubelles remplies de déchets sanguinolents. Une nuit, au milieu des pattes de poulet et des boyaux à l'odeur abjecte, Nounours découvre une main. C'est le début d'une aventure aussi sordide qu'échevelée.