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電子レンジを50年間使い、研究してきた村上祥子が皆さんにお伝えしたいのは「電子レンジは食品を量りさえすれば、おいしい料理ができる調理器具」ということです。失敗するのは重さを量っていないからです。法則は簡単です、600Wの電子レンジで「食材200gにつき2分加熱する」だけ、すると食材に含まれる水分が適切に加熱され、しっかり仕上がります。温めるだけなんて使い方はもったいない!肉じゃがは、電子レンジだけで作れます。法則さえ覚えれば、誰でも、簡単に、短い時間で、失敗せずにおいしい料理が自由自在に出来ます!
電子レンジは、切り方が不揃いでも満遍なく火が通ります。1人分、2人分の少量調理が得意。水を加えず食材そのものを加熱するので、栄養を逃がしません。鍋で作るよりうま味も濃くできあがります。色も美しく仕上がります。塩分控えめでも油控えめでもおいしくできます。法則に従って野菜を加熱して、塩を一振りして食べてみてください、本当においしいですから!
電子レンジは炒め物も焼き物も出来るんです、野菜調理も大得意
【主な内容】
PART1 ごちそう料理を作る。
肉じゃが、八宝菜、ビーフシチューほか
PART2 レパートリーを広げる。
《応用: 1》肉の料理
かたまり肉の料理、薄切り肉の料理、ひき肉の料理
ほか
《応用: 2》魚介の料理
子持ちかれいの煮つけ、いかげそのつや煮、あじの塩焼き
ほか
《応用: 3》野菜の料理
ほうれんそうのおひたし、キャベツのカレー風味あえ、なすのみそあえ
ほか
《応用: 4》卵の料理
ゆで卵、温泉卵、ポーチドエッグ
ほか
《応用: 5》ごはん・麺の料理
雑穀ごはん、白がゆ、鶏めし
ほか
《応用: 6》汁もの&スープの料理
豆腐とわかめのみそ汁、じゃがいもとほうれんそうのみそ汁、油揚げと小ねぎのみそ汁
ほか
PART3 冷凍した食材を使う。
いり豆腐、大豆の五目煮、豚肉と野菜の中華風おひたし
ほか
PART4 食材を乾燥させる。
かぼちゃチップス、さつまいもチップス、ごまと削り節のふりかけ
ほか