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料理研究家・杵島直美による、シニアのためのおいしいメニュー全80レシピを収録。
ごはん、汁物、お惣菜(または漬物)で成り立つ一汁一菜。
おなじみのおかずや、おかずになる具だくさん汁、一品料理、アレンジ可能な作りおきや常備菜など、組み合わせ次第でさまざまな一汁一菜献立が作れるレシピが満載です。
全品カロリー・塩分表記つき。シニアレシピならではの糖質やカロリーを抑えるコツも紹介します。
【主な予定内容】
■はじめに
一汁一菜のすすめ/健康ごはん六か条/杵島流「買い物のコツ」/おいしいごはんの炊き方やだし汁のとり方、食材の保存
■1章 おなじみのおかずの一汁一菜献立
金目の煮付け、豚バラと野菜のごった煮、はまぐりの酒蒸し、チューリップ唐揚げ など
■2章 おかずにもなる具だくさん汁と鍋の献立
(1)朝にオススメ : しじみのみそ汁、千切り野菜のスープ、豆入りミネストローネ など
(2)昼・夜にオススメ : 鮭缶豆乳汁、あったかとろろ汁、豆腐のサンラータン、あすか鍋、スペアリブポトフ など
■3章 一品料理の献立
なめろう丼、ステーキ丼、かつおの手こね寿司、だしかけそうめん、昭和のナポリタン、両面焼きそば など