吃，在中國人的生活中扮演著重要的角色。但要能吃出學問，可就不是件簡單的事了！

逯耀東教授可說是中國飲食文化的開拓者，將開門七件事──油、鹽、柴、米、醬、醋、茶等瑣事提升到文化的層次。透過歷史的考察、文學的筆觸，與社會文化變遷相銜接，烹調出一篇篇飄香的美文。

作家徐國能說：

「逯耀東的散文不應僅限於飲食的主題上，而應該看做是融合傳統與現代、學術與藝術的文字結晶。其濃情淡筆，藉學養之力，追求大羹玄酒最淡薄卻最深醇的至味，無疑是現代散文裡最難以模仿的寫作風格。」

無論是珍饈美味、粗蔬糲食，讓我們在逯教授的引領下，一探中國飲食文化之妙。