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スペインとフランスにまたがるバスク地方はおいしいバルやレストランがたくさんあることで知られ、世界中から注目を集めています。本書では世界随一の美食の街として知られるスペインバスクのサン・セバスティアンを中心に、スペインバスクのゲタリア、オンダリビア、ビルバオ、フランスバスクのサン・ジャン・ド・リュズ、ビアリッツ、バイヨンヌなど9つの町や村をピックアップ。バスクに長年暮らす著者が、これらの町や村で、とくにおすすめのお店をご紹介します。飲食店情報のほかにも、町の歩き方や見どころ、おいしい食品やセンスのいい雑貨などが手に入るショップ情報も掲載しています。また、バルめぐりが楽しいスペインバスクで役立つ現地でぜひ食べたいバルの定番メニューや食材、バルの利用方法などのお役立ちグルメガイドも! バスク旅を満喫したい方に、ぜひ手に取っていただきたい一冊です。・はじめに・バスクってどんなところ?【スペインバスクのグルメガイド】・バスク人の食へのこだわり・バルに入ってみよう! ・バルの定番ピンチョス&ラションメニュー・バスク料理メニュー・食材&調理方法・バル&レストランで使うスペイン語会話・バスク料理に欠かせない食材10・バスクならではの飲みもの・シドラ&おすすめシドレリア・チャコリ&おすすめワイナリー・チャコリだけじゃないバスクのワイン・ふるさとへの愛が詰まった伝統菓子・美食クラブとは?・行ってみたい高級レストラン【スペインバスク】◎王侯貴族の避暑地が美食の街に――ドノスティア/サン・セバスティアン・サン・セバスティアンMAP・美景のラ・コンチャ・ビーチを愛でる・バル・サン・セバスティアンでチキテオしてみる・レストラン・サン・セバスティアン郊外のレストラン・楽しく学べるおしゃれな料理教室・サン・セバスティアン旧市街の台所/ブレチャ市場・ショップ◎炭火焼きの魚介料理を食べるなら――ゲタリア・町をあげてのアンチョア祭り・ゲタリア中心部MAP・見どころ・レストラン・ショップ◎小さなリゾートグルメタウン――オンダリビア・オンダリビアMAP・バル・レストラン・ショップ◎伝統と革新が共存する創造都市――ビルバオ・ビルバオMAP・町をめぐって建築物ウォッチング! ・バスクでサッカー観戦を楽しもう・バル・レストラン・大規模な屋内市場&フードコート/リベラ市場・ビルバオ郊外のレストラン・ショップ◎ビルバオから足をのばして・石橋と階段でつながれた海上の絶景へ・自然のなかで育まれるチーズに出会う・谷間に広がるアニャナ塩田を見学【フランスバスク】◎ショッピングとスイーツを楽しもう――サン・ジャン・ド・リュズ・サン・ジャン・ド・リュズ中心部MAP・レストラン・マルシェめぐりが楽しいフランスバスク/サン・ジャン・ド・リュズ市場・ショップ・お気に入りのバスクリネンを探しに