A inclusão de novos costumes e as mudanças nos hábitos alimentarem contribuíram para subtrair de nossos cardápios as comidas tradicionais e regionais, fazendo com que a transmissão de habilidades culinárias, por maio das novas gerações, estivesse cada vez mais comprometida. Felizmente, têm-se observado esforços para o resgate dessas práticas e preocupações crescentes quanto à ingestão de alimentos frescos e saudáveis. No cenário atual, cumpre ressaltar a relevância e a urgência em garantir a nutrição e dieta saudável ao alcance de todos. Esse é um grande desafio!