Les principes établis au XIIe siècle par Hildegarde de Bingen sont une référence incontournable de la santé naturelle et offrent un complément efficace à la médecine conventionnelle, et cela avec des effets secondaires bien moindres, voire inexistants.Environ 80 % des manifestations rhumatismales et plus de 90 % des signes de la goutte sont provoqués par le mode de vie et l'alimentation. Le programme de santé de ce livre, suivant les recommandations d'Hildegarde de Bingen, nous donne plus d'une centaine de traitements naturels contre les rhumatismes et la goutte ainsi que des mesures de désintoxication du corps et de l'âme, et des règles d'alimentation spécifiques.
Wighard Strehlow, docteur ès sciences et naturothérapeute, a dirigé de 1993 à 2003 la maison de cure de Sainte-Hildegarde sur les rives du lac de Constance et a publié plusieurs ouvrages de référence dont Guérir par l'alimentation selon Hildegarde de Bingen et Soigner son intestin et son appareil digestif selon Hildegarde de Bingen.