在美味的飲食天地中，

沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法！

粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺？

鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來！

美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物？

到底什麼是「垃圾食品」

營養價值不高

營養價值不高就是我們欣然的將食物吃進胃中，

但最終吃進去的食物沒有達到對人體應有的營養作用.

容易讓人發胖

這類食品雖然沒有太多營養物質，

但其中的某些成分卻能夠讓人在不知不覺中發胖.

誘發多種慢性疾病

經常食用含糖量較高的食品或者精緻澱粉，

人體就很容易提前衰老，而且還會增加糖尿病的風險.

「營養」食材的「垃圾」烹法

炸──營養素流失

有些食材本身具有很高的營養價值，

但經油炸後便會對身體造成危害，

經常食用很有可能引發疾病.

導致心腦血管疾病

引發癌症

增加腸胃負擔

導致智力下降

「營養」食材的「垃圾」搭配

小蔥+豆腐──美味中流失的鈣質

豆腐含有大量的蛋白質、鈣，小蔥含有大量的草酸，

當草酸和鈣質相遇後，會形成草酸鈣，

草酸鈣很難被人體吸收，所以會浪費掉豆腐中的鈣質.

經常吃小蔥拌豆腐，人體就無法獲得足夠的鈣質，

從而導致鈣缺乏，出現手腳抽筋、軟骨症等病症.

茶葉+雞蛋──遺失營養，刺激胃部

茶葉含有生物鹼成分，雞蛋中含有鐵元素，

當它們兩個相遇時，會形成另外一種物質，

而這種物質對胃部有著很強的刺激性，

此外，在茶葉中含有單寧酸，在單寧酸的作用下，

雞蛋的蛋白質會轉變成一種很難被人體消化的物質，

不僅是蛋白質的浪費，對人體健康也沒有什麼好處.

用鍋不當──食物「投毒」中

鐵鍋

鐵鍋很容易生鏽，氧化鐵進入人體後會影響肝臟的健康.

因此，鐵鍋烹飪的食物要全部盛出，別讓鐵鍋內的食物過夜.

鋁鍋

長期攝取鋁，人的智力、記憶力等都會衰退，

很容易讓老年人罹患老年痴呆症.

不沾鍋

使用不沾鍋時可以使用木鏟，不要用鐵鏟，

否則會損害不沾鍋內壁的不黏塗層的壽命，

將會產生對人體有害的物質.

不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋並不是像它的名字那樣不會生鏽，

如果經常用不鏽鋼鍋烹飪酸性食物或鹼性食物，

將會使其中的微量元素滲出.

免洗餐具──夾起美味的「毒物」

我們明知免洗筷的製作黑幕，但是仍舊使用，

因為認為免洗筷方便又不會帶來傳染性疾病.

其實，劣質免洗筷帶來的危害並不比傳染病小.

病菌感染

免洗筷在經過消毒處理後，可以保存4個月的時間，

4個月後的免洗筷很容易沾滿大腸桿菌、黃色葡萄球菌等病菌.

損害呼吸功能

為了讓劣質免洗筷的外表更加接近合格的免洗筷，

有一些小工廠會使用硫磺將筷子燻白，

但是這樣一來，二氧化硫遇冷就會存在筷子的表面，

當消費者使用時，二氧化硫遇熱就會釋放到空氣中，

從而對人體的呼吸道造成傷害.

損害消化功能

劣質的免洗筷在製作的過程中還還使用了雙氧水.

雙氧水有很強的腐蝕性，食用後會腐蝕口腔、消化道等.

此外，在製作免洗筷的過程中，還使用了滑石粉，

它雖讓筷子更容易打磨，但長期累積在人體中會引發膽結石.

本書特色：本書介紹健康食材變成垃圾食品的過程，並向讀者介紹真正正確健康的烹調方法和吃法，幫助人們注重並改善飲食習慣，從而使身體更健康.