L'idea che la salute e la malattia dipendano in gran parte dalle condizioni dell'intestino non è nuova. L'intestino è l'organo responsabile del primo contatto con le sostanze nutritive che ingeriamo ogni giorno, quindi non stupisce il fatto che un suo cattivo funzionamento possa avere un impatto negativo sul nostro benessere. La salute non dipende solo dalle condizioni delle cellule umane, ma anche dallo stato di salute in cui versa l'enorme popolazione di batteri che vivono nel nostro corpo e, in particolare, proprio nell'intestino.