コロナ禍にまつわる取材で、すでに３００回近いテレビ出演を果たした飲食店店主による飲食店受難の時代を乗り切る考え方を中心に、他業種でも参考になるアイディアや思考をまとめた一冊。　数多くの取材を通して、歯に衣着せぬ物言いや個性あふれるキャラクターそのままに明かします。