30 recettes illustrées, du classique soufflé au fromage au soufflé aux carottes ou à celui au roquefort et au gingembre, qu'on attendra patiemment à la sortie du four et qu'on s'empressera de déguster en toute gourmandise. 
Pour le dessert, on choisira entre les soufflés chauds (au chocolat, aux framboises) ou glacés (au café ou à l'ananas).