Les ouvrages sur le monde végétal abondent, mais il manquait un condensé des innombrables applications et utilisations des plantes par l'homme. Cet ouvrage de référence constitue la somme des connaissances minimales tant morphologiques que physiologiques que tout spécialiste devrait posséder sur le monde végétal.
À partir de rappels sur l'anatomie et la physiologie des plantes et tout en veillant à intégrer les développements récents de la biologie végétale, le livre aborde :

les nouvelles méthodes de culture et d'obtention de nouvelles espèces ainsi que leurs conséquences agronomiques et leurs applications (nutrition et fertilisation, besoins en eau, rôle des mycorhizes et de la symbiose, multiplication végétative, hytoremédiation, allélopathie...) ;

un certain nombre de végétaux cultivés ou récoltés présentant une importance économique et/ou humaine (origines, caractéristiques botaniques, mode de culture, principales maladies
et applications dans le domaine nutritionnel, en médecine, en cosmétologie...) ;

les plantes aquatiques encore méconnues que sont les macro et les micro-algues.
Des encadrés sont proposés afin d'approfondir certains points de détail tandis que de nombreux schémas explicatifs viennent illustrer le texte.
L'ouvrage est destiné aux étudiants (DUT, licences professionnelles, Master pro, lycées agricoles – BTA, Bac pro, BTS) ainsi qu'aux enseignants chercheurs.

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