La innovació, tant en l'àmbit empresarial com social, s'ha implementat de manera desigual en el territori valencià. Mitjançant una anàlisi dels processos que incideixen favorablement en el seu desenvolupament, un equip d'investigadors universitaris, que tenen com a objecte d'estudi els processos d'innovació i els seus efectes en el mercat laboral, han elaborat diversos treballs sectorials que s'apleguen en aquest volum i que, en particular, se centren en els camps agroalimentari, industrial i turístic, en territoris de referència, principalment comarques caracteritzades per la seua especialització econòmica.