Enfin un ouvrage exhaustif pour tous les amateurs de jambons et saucissons ! Entièrement illustré par des infographies et commenté, cet ouvrage recense jambons, saucissons et autres salaisons issus de races porcines, mais également bovines ainsi que d'autres races plus surprenantes. Pour chacun d'entre eux, une notice précise :

- L'histoire du produit

- Le lieu de la fabrication

- La technique de fabrication

On y trouve également des rubriques pour :

- devenir incollable sur le cochon, mais pas seulement !

- reconnaître les différents types de jambons et saucissons

- comment les déguster pour les apprécier au mieux

- Avec en plus une cartographie inédite répertoriant les terroirs et territoires du jambon et du saucisson