Los expertos en cocina aseguran que hay un modo de cocinado indicado para cada verdura y que va más allá del hervido tradicional. Una manera divertida y diferente de comer verduras podría ayudar a introducirlas en la dieta diaria, algo que no siempre es fácil, sobre todo si se desea que los niños las coman de forma habitual. Uno de los cocinados ideales para espinacas y hojas de acelga es elaborarlas crujientes. Este tipo de cocinado da como resultado una guarnición a base de hojas de verdura cortadas muy finas y fritas. Es una preparación especialmente indicada para acompañar pescados a la plancha o para poder realizar ensaladas con diferentes texturas.