Le manuel Chimie structurale et organique est une refonte complète du volume Chimie générale et organique publié en 1995. Dans chaque chapitre, des encadrés sur des aspects touchant le milieu naturel et la physiologie tissent des liens étroits entre la chimie et la biologie animale ou végétale. Les quatorze chapitres du manuel sont divisés en trois modules. Les nombreux exercices d'application, les résumés et les répertoires de mots clés viennent faciliter l'intégration des apprentissages. Abondamment illustré, cet ouvrage contribue à présenter la chimie comme une science concrète et dynamique.