Promessa di felicità culinaria, come dice la parola stessa l'antipasto ha il compito di incuriosire i palati e anticipare il tenore del menu. Per questo non si può sbagliare. Una tradizione che risale al tempo degli antichi romani quando i banchetti iniziavano sempre con portate calde o fredde, spesso accolte con applausi. E già nel Cinquecento, libri e trattati di gastronomia, citano la parola antipasto per indicare piccoli piatti con insaccati, piatti freddi, salse e crostacei per predisporre il palato ad altre portate. Ecco allora 40 entrées ideali per pranzi e cene, per accompagnare cocktail o aperitivi, da servire in piedi o seduti. 40 ricette di iCook Italian a base di carne o di pesce, verdure o formaggi, serviti caldi o freddi. Dalla mousse di melanzane alle erbe agli sformatini di caprino e misticanza, dalla polenta con speck ai muffin di zucchine e asparagi, la parola d'ordine è leggerezza. Per solleticare il gusto senza sopraffarlo. Secondo la regola della tradizione italiana, che vuole si cominci con le portate più delicate, per arrivare ai sapori più decisi nell'ultima portata, prima del dessert. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l'esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d'Italia.