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Ce livre vous apprendre à préparer 60 recettes de curry dans leur style original.
Vous apprendrez à préparer, entre autres, les recettes suivantes:
- poudre de curry faite maison
- boeuf curry
- curry de poulet
- snipe curry
- pigeon curry
- veau curry
- curry de mouton
- curry de perdrix
- tripe curry
- chops curriés
- steaks curriés
- curry de jeu
- lapin ou lievre curry
- oeuf curry
- sauce au cari
- sauce jaune au cari
- volaille curriée
- poulet moley
- poisson moley
- curry de poisson
- sardines étinées (curry)
- curry des légumes (divers)
- curry de pommes de terre
- curry de chou
- haricot curry
- oignon curry
- biscuits de cabine dévillés
- viande dévillée
- mollagoo tanney, et non mulligatawny
- pillau de riz (un plat mahométan)
- sauce lémonique (chaude).
- chutney de pomme
- menthe chutney.
- comment faire frire des harengs rouges pour les curries
- comment faire de la poudre de riz.
- comment bouillir pour les curies.
- salade pour le dîner
- sundal ou poogathu (un plat indigène)
- légumes ébouillés pour la table
- pâte de curry économique
- poudre de curry
- curry de tomate
- curries sous divers noms
- poulet chutney
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