60 RECETTES DE CURRY DANS LEUR STYLE ORIGINAL

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By Daniel Santiagoe

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Ce livre vous apprendre à préparer 60 recettes de curry dans leur style original.

Vous apprendrez à préparer, entre autres, les recettes suivantes:

- poudre de curry faite maison

- boeuf curry

- curry de poulet

- snipe curry

- pigeon curry

- veau curry

- curry de mouton

- curry de perdrix

- tripe curry

- chops curriés

- steaks curriés

- curry de jeu

- lapin ou lievre curry

- oeuf curry

- sauce au cari

- sauce jaune au cari

- volaille curriée

- poulet moley

- poisson moley

- curry de poisson

- sardines étinées (curry)

- curry des légumes (divers)

- curry de pommes de terre

- curry de chou

- haricot curry

- oignon curry

- biscuits de cabine dévillés

- viande dévillée

- mollagoo tanney, et non mulligatawny

- pillau de riz (un plat mahométan)

- sauce lémonique (chaude).

- chutney de pomme

- menthe chutney.

- comment faire frire des harengs rouges pour les curries

- comment faire de la poudre de riz.

- comment bouillir pour les curies.

- salade pour le dîner

- sundal ou poogathu (un plat indigène)

- légumes ébouillés pour la table

- pâte de curry économique

- poudre de curry

- curry de tomate

- curries sous divers noms

- poulet chutney

60 RECETTES DE CURRY DANS LEUR STYLE ORIGINAL