炒菜 × 煲湯 × 熬粥 掌握火侯，色香味俱全，營養滿分 一本書教你成為家常菜達人！ 在學做菜之前，先培養正確的飲食觀念： ◤八項營養原則，吃出健康美麗◢ ★喝什麼：多喝水、喝湯，少喝烈酒、濃咖啡和含糖飲料。 ★吃多少：不要節食，早餐必吃，每餐吃七成飽。 ★怎麼吃：能生吃的不熟吃，能蒸煮的不煎炒，能煎炒的不炸烤。 ★多吃什麼：經常吃魚類、海鮮、肉類、蛋類、天然油脂、堅果、豆類、蔬菜、水果和菌類等食物，尤其是深海魚。 ★少吃什麼：嚴格控制鹽、油、精製糖和麵粉的攝取量。 ★不吃什麼：避免攝取壞脂肪，限制沙拉油，調和油攝取要適量。 ★避免什麼：包括醃製食物、藥品和食品添加劑等。 ★補什麼：補充多種營養素和抗氧化劑，包括維他命、硒、鋅等，以及天然化學植物，如大豆、大蒜、花椰菜、紅蘿蔔、番茄等。 ◤八種健康食物，美國時代雜誌強力推薦◢ ★燕麥有助降低血壓和膽固醇。 ★大蒜在預防心臟病上有一定的功效。 ★藍莓可以防止人體老化，還能預防心臟病及癌症。 ★番茄內含的番茄紅素可以在一定程度上降低罹癌率。 ★菠菜含有豐富鐵質和維他命B群，可有效預防血管疾病及夜盲症。 ★花生、杏仁等堅果有提高良性膽固醇、預防心臟病的功能。（須酌量食用） ★花椰菜可預防乳癌、胃癌、大腸癌，簡單汆燙能保住花椰菜豐富的胡蘿蔔素和維他命C成分。 ★要頭腦好，可多吃魚類食物，其中鮭魚含有一種特殊的成分，可以預防腦部老化、老年痴呆症。 若想永保身體安泰，運動很重要，飲食更不能馬虎！ 本書不僅提供豐富的家常菜食譜，更帶領讀者巧妙搭配出營養又美味的膳食！