Une étude épique démontrant l'importance d'une alimentation complète, et la dégénérescence et la destruction qui résultent d'un régime d'aliments transformés.
Pendant près de 10 ans, Weston Price et sa femme ont parcouru le monde à la recherche du secret de la santé. Au lieu de s'intéresser aux personnes présentant des symptômes de maladie, ce dentiste et chercheur dentaire très respecté a choisi de se concentrer sur des individus en bonne santé et s'est mis au défi de comprendre comment ils parvenaient à une santé aussi étonnante. Dans sa quête de personnes en bonne santé, le Dr Price a voyagé dans des centaines de villes dans 14 pays différents. Il a enquêté dans certaines des régions les plus reculées du monde. Il a observé des arcades dentaires parfaites, un minimum de caries, une forte immunité à la tuberculose et une excellente santé générale chez les groupes de personnes qui mangeaient leurs aliments indigènes. Il a constaté que lorsque ces personnes ont été introduites dans l'alimentation moderne, comme la farine blanche, le sucre blanc, les huiles végétales raffinées et les conserves, les signes de dégénérescence sont rapidement devenus évidents. Les caries dentaires, les déformations de la mâchoire, les dents tordues, l'arthrite et une faible immunité à la tuberculose sont devenus monnaie courante parmi eux. Le Dr Price a documenté cette sagesse ancestrale en incluant des centaines de photos dans son livre Nutrition et dégénérescence physique.