水果夏洛蒂比水果拼盤更具魅力，如同享用一場水果和甜點混合的完美盛宴； 巴黎夏洛特更像是一件藝術品，似乎擁有了異國的風情與浪漫； 配上法式香濃熱可可、濃縮咖啡帽子布丁、巧克力咖啡...... 「總想嘗試製作慕斯蛋糕，該從何開始？」 讓我們一起從了解慕斯的基本常識開始吧！ ◎慕斯和西點有什麼區別？ 慕斯是西點的一種，西點分為常溫西點（裱花蛋糕）、烘烤西點（塔派、麵包）、冷藏西點（慕斯、布丁）。冷藏西點與前面兩者最大的區別是要冷凍後再吃，所以冷凍是製作慕斯裡必不可少的一個環節。 ◎慕斯有哪些種類？ 不論哪一種慕斯，製作的基本流程都是相似的，但不同種類的慕斯製作的時間和口感的調配層次不盡相同。 ▸杯裝類──利用漂亮的容器將慕斯漿料裝入，形成的一種慕斯類型 ▸切塊類──切塊造型在糕點店中最常出現，但是對刀功有較高要求 ▸模具類──變化多，體形上都比較小，適合做創意迷你型的慕斯 ◎慕斯這麼多口味，該怎麼選？ ▸水果類慕斯──適合年輕女性及孩子 ▸巧克力類慕斯──適合男士及不愛吃甜食的人 ▸堅果類慕斯──適合年長者 ▸茶類慕斯──適合開派對用 ★本書特色 收錄40款經典慕斯甜點，包括大氣雅致的慕斯大蛋糕、甜美的切塊蛋糕和可愛的小慕斯蛋糕，以及慕斯甜點擺盤。詳細介紹了這些美味慕斯的製作材料和方法，讓你在欣賞和學習同時，激發出創意和靈感。 慕斯甜點的世界，比你想像的還要豐富和瑰麗， 走進它，你會發現甜蜜不僅留在口中，更充盈你的身心，讓你再也不想放下。