Liebe Leserin, lieber Leser, mein Name ist Bond. James Bond." Das klingt cool, wenn man einen kurzen Namen hat. Bei mir hätte der Gangster schon zugeschlagen, bevor ich mit der Vorstellung durch wäre. Über die Jahre wurde aus meinem ziemlich sperrigen Namen ein Kürzel. Für viele bin ich einfach nur der "Hirschhausen". Und deshalb erleichtern wir ab dieser Ausgabe den Titel dieses Heftes um das "Dr. v.". Die "Hirschhausen-Diät" geht jetzt schon ins dritte Jahr und beweist damit, was ich immer gesagt habe: Es ist keine kurzfristige Diät, sondern eine Lebensweise. Mit der Idee, nie mehr Kalorien und dafür lieber Stunden zu zählen, hat das Intervallfasten in Deutschland Furore gemacht. In meiner ARD-Sendung "Quiz den Menschen" habe ich versprochen, wenn ich jemals wieder über 100 Kilo wiegen sollte, muss ich mir ein Arschgeweih stechen lassen. Deshalb halte ich gebührenden Abstand zu dieser Marke – jeder braucht seine Motivation. Aber ein bisschen zugelegt hab' ich wieder in der dunklen Jahreszeit. Und deshalb nehme ich Sie mit zu einer der ganz wenigen Geschmacksforscherinnen weltweit, die mir erklärt, warum wir so gerne Zeug essen, das uns nicht gut tut. Und wie man die Sinne beim Essen wiederentdecken kann, ohne dass die Zunge ungezügelt zuschlägt. Ich freue mich, wenn wir auch dieses Jahr zusammen die Wunderwelt der Gesundheit entdecken und verstehen – und für ein sinnliches und entspanntes Verhältnis zu Körper, Seele und zum Wohle des Planeten nutzen können. Viel Spaß beim Lesen! Ihr Eckart v. Hirschhausen