Boire de l'eau de mer, oublier le lait, éliminer les céréales et les légumineuses ou retirer l'huile d'olive de notre cuisine pour toujours ne sont que quelques exemples des «conseils nutritionnels» inquiétants qui sont mis sur la table de nombreux foyers, que ce soit sous forme de régimes miracles, de brochures publicitaires ou des livres. Tous, bien sûr, sont présentés dans un emballage élégant et soigné (souvent par une personne célèbre qui sait peu de choses sur la nutrition, mais beaucoup sur le public) et qui transforme ces «méthodes», formules ou livres en ventes absolues. Étant donné que l'alimentation est la clé de la santé, il vaut la peine de se demander pourquoi ces régimes fonctionnent si bien, quels problèmes ils peuvent causer et, surtout, comment découvrir les faux «gourous» qui les promeuvent.

Il s'agit d'un livre informatif, créé pour informer, avec le seul prétexte de divertir, sans autre prétention.