Nous pensons que la cuisine végétarienne est triste et limitée par quelques fruits, légumes et céréales, et surtout bourrée de tofu partout, et bien entendu tout cela manquant de protéines...
En fait, la cuisine végétarienne est savoureuse, saine et variée. Surtout on confond tous les végétarisme, le plus répandu est le Ovo-lacto-végétarisme qui autorise le lait, les produits laitier et les oeufs, sous conditions le plus souvent du bien être animal, donc produits laitier et oeufs bio, pour ne pas favoriser les élevages en batterie.
certaines recettes sont illustrées pour un plus grand plaisir.
La cuisine végétarienne fait souvent appel aux épices et céréales, c'est une cuisine très aromatique.
Nos ancêtre ne mangeais de la viande qu'une ou deux fois par semaine, c'est le XIXe et le XXe siècle, qui ont introduit la consommation de viande à chaque repas, revenir à une nourriture plus saine et variée ne peut être que bénéfique.