Contar con un etiquetado nutricional parte de la necesidad de ofrecer suficiente información a los consumidores para que puedan escoger, con los mayores criterios de selección posibles, los alimentos que más se adecúan a sus necesidades. En líneas generales, las principales necesidades que requiere un correcto etiquetado nutricional se materializan en la percepción del consumidor y la evaluación de las implicaciones en sus decisiones de compra; la comparación y evaluación de los sistemas de etiquetado existentes; sugerir, un criterio común de evaluación nutricional de los alimentos y, por último, elaborar un sistema de etiquetado de etiquetado nutricional europeo apropiado.

Teniendo en cuenta que el etiquetado de ser mucho más que ofrecer una información adecuada, las medidas que se propongan ahora y más adelante en este ámbito deben ayudar a los consumidores a realizar opciones saludables con conocimiento de causa. A pesar de que la etiqueta constituye la vía por la que se ofrece una información clara, sencilla y adaptada al consumidor, la medida debería reforzarse, según los expertos, con mayor preparación nutricional que implique a grupos de consumidores, a la industria alimentaria, a los educadores y a los profesionales en materia de salud.

La etiqueta de los alimentos tiene cada vez más interés para los consumidores como instrumento informativo, ya que una dieta equilibrada, combinada con ejercicio físico regular, constituye el medio más eficaz para estar sano.