Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

EDITORIALE Dicembre

Cotto e Mangiato

NEL PROSSIMO NUMERO • In edicola dal 5 gennaio

PRODOTTI DI STAGIONE Dicembre

I classici delle feste Arrosti per tutti i gusti • A TAVOLA È UN APPUNTAMENTO IMPRESCINDIBILE: LA CARNE ARROSTO, IN TUTTE LE SUE FORME, È UN PIATTO SONTUOSO E CONVIVIALE, IDEALE DA INSERIRE COME PIETANZA PRINCIPALE NEI MENU DELLE FESTE. I TAGLI DI VITELLO, MANZO, MAIALE, INSIEME A POLLI E CACCIAGIONE, DIVENTANO COSÌ PRELIBATEZZE DEGNE DI UN RE

doppia Faccia • una sapore seducente per lei e una consistenza più decisa per lui

A TAVOLA in 30 minuti con le videoricette • Preparazioni subito pronte per dare personalità alla tua tavola

3 Cotture ideali per i Gamberoni

le ricette Svuotafrigo • Stop agli sprechi. Tante preparazioni dolci e salate con quel che c’è in casa

dal Super

dal Super

Le Ricette dello chef ANDREA MAINARDI • L’eclettico chef questo mese propone cinque ricette gustose, veloci e saporite, perfette per portare, in poco tempo, tanto gusto in tavola. Buon appetito!

A PROVA di Ristorante • Arrosti e brasati che portano in tavola la tipica atmosfera altoatesina.E un risotto ingentilito dal sapore del radicchio.

Le Ricette benedseslere

IL CIBO che fa bene

BRUTTO MA BUONO • Prima colazione: dolci, torte e biscotti da preparare in casa sotto le feste per cominciare la giornata tutti insieme

colto e mangiato CAVOLI • Protagonisti delle tavole invernali, sono nutrienti e benefici per l’organismo. Ecco tante ricette per valorizzarli

OrtoMANIA

Classica con Brio • Interpretati in ricette che esaltano a dovere il loro invitante sapore, ecco 5 versioni insolite degli spaghetti alle vongole che saranno una festa per la tavola!

Legare l'arrosto in 3 mosse • La legatura non è solo un fatto puramente estetico, è soprattutto un vantaggio per la cottura, che risulta più omogenea e rende così la carne morbida e saporita

Scampi sgusciati e puliti • La parte pregiata di questi gustosi crostacei è contenuta nella polpa della coda. Per consumarli vanno eliminati testa, zampe e intero carapace. Ecco come fare in 4 mosse

il MENU +Gusto -Spesa • Un bel menu festoso ed economico, per 4 persone a 16 euro

PASSIONE Salumi • DALLA CARNIA IL PROSCIUTTO CRUDO CHE RAPPRESENTA L’ANELLO DI CONGIUNZIONE TRA LA TRADIZIONE LATINA DI CONSERVAZIONE ATTRAVERSO LA SALATURA E QUELLA GERMANICA /NORDICA CHE UTILIZZA L’AFFUMICATURA: IL PROSCIUTTO DI SAURIS IGP

IN VINO Veritas • DICEMBRE, PERIODO DI TAVOLATE PIÙ RICCHE E CAMINETTI ACCESI, DI VOGLIA DI FESTA E GRANDI ROSSI. DAL PIEMONTE DEI PRESTIGIOSI NEBBIOLI, SIGNORI ECCO A VOI IL BARBARESCO!

Hai mai provato?

da Est a Ovest

PASTICCERIA • DOLCI AL CUCCHIAIO che profumano di agrumi e cannella, perfetti per una indimenticabile cena sotto l’albero

Semifreddo allo zenzero con crumble alla cannella

SLURP • Ricette natalizie, da gustare con i bimbi sotto l’albero

gli Indispensabili

al Supermercato

SCELTI LIBRI Per voi

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