其他地方比不上的江戶美食，美味歷史的真心款待。

蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子，讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。

天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。

吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲糰子。

楊貴妃和小野小町等絕世美女，遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥麵。

正所謂「賞花不如吃糰子，俊男美女輸美食」......江戶，我要開動囉！

「江戶美食四大天王」：蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司，從江戶時代培育至今的美味故事──蕎麥麵以瀟灑的形象與清爽的滋味，奪下最符合江戶人口味的王座；鰻魚以類似情人節與巧克力的成功行銷，創下了鰻魚日的風潮；天婦羅藉由免費白蘿蔔泥的助攻，化開油膩的藩籬直攻味蕾；壽司則以店家數最多的優勢，維持聲勢不墜；本書以四大美食的商業活動為中心，回溯其發展，探討四大美食出現的時間與成為江戶美食的歷程。