Algarabía es una revista que cada mes aborda temas diversos de la ciencia, el arte, la historia, el lenguaje y, en general, la cultura —es decir, cualquier manifestación del quehacer humano, desde las altas esferas del pensamiento y la investigación hasta los aspectos menos explorados de la cotidianeidad— con un lenguaje ameno, sencillo, con toques de humor y sin mayor pretensión que la de pasar un buen rato en el placer de la lectura. Algarabía is the only magazine in which science, arts, history, litterature, linguistics, and the most diverse manifestations of the human culture are approached with simplicity, wit and sense of humor. In its pages, you will enjoy intrincate topics made simple, as well as surprising articles and innovative perspectives on everyday life issues. With Algarabía you will rediscover the simple pleasure of reading.

EDITORIAL

Dar gracias

Algarabia

ÍNDICE TRANSMEDIA

De ciertas yerbasque emborrachan

La Biblioteca Palafoxiana

Flor mata pókar de sabores

Platillos tipicos

Dulce ríade las calles

la hostia y la pepitoria?

Bodegon a la mexicana

▸ ¡al chile!

Pasado de chorizo

En busca de El Dorado —de las garnachas—

LA FRASE DE PELÍCULA

El molinillo de chocolate

¿Otra vez lo mismo? • cronograma en miniatura de la comida local mexicana

Chocolate, regalo de dioses

Como agua para chocolate un deleite que no se piensa, se siente

INCIPIT

EL EPISTOLARIO

La semiótica del chile

Delicaditos para comer

recaudo

Los mitos de la gastronomía prehispánica

DATOS ELEMENTALES

DE DÓNDE VIENE

Detrás del platillo hay ciencia

Rasgos gastronómicos

Nueva guía de desca rriados

La comida del distraído

Maimonides (1138-1204)

EL POEMA/LARALALÁ

TAQUITOS DE LENGUA

El «Pípila»: la leyenda, el mito y el hombre

Héroes mexicanos

DEL TINGO AL TANGO