Un número especial de cocina verano que ofrece al lector, como novedad de esta edición, 105 menús, sencillos, saludables y rápidos de cocina española e internacional divididos en 10 bloques temáticos organizados por técnicas de cocinas: 1. Ensaladas & Verduras rellenas; 2. Sopas & Cremas frías; 3. Escabeches & Ceviches & tartares; 4. Frituras & Risotos & Paellas; 5. Horno & barbacoa; 6. Pasteles & Tortillas; 7 Pizzas & Pastas; 8. Sandwiches & Bocadillos & Tostas; 9. Tartas & Delicias dulces; 10. Helados & Batidos & Macedonias.

Pero además, ¡HOLA! Cocina verano invita a sus lectores a confeccionar sus propios menús haciendo sus propias combinaciones a partir del propio recetario.

TERRAZA mediterránea • Imaginemos un soleado chiringuito con una CARTA MARINERA de costa a costa. Pero no uno cualquiera, sino uno muy mediterráneo en el que no falten los platos más típicos del mar que da nombre a la dieta más saludable del mundo (¡o casi!). Con este rico sueño de verano en mente, solo nos queda crear un menú para degustar al borde del mar.

ENTRE DOS AGUAS • La COCINA AROMÁTICA es la última tendencia para este verano y más aún si el ingrediente estrella del menú son los pescados o mariscos del día, cocinados con una refrescante mezcla de hierbas y especias que nos invita a viajar a playas exóticas.

bocaditos de cangrejo de río

el arte de asar • Si no supiéramos que JUAN MANUEL BENAYAS es un cocinero del siglo XXI, a la vista de su extraordinario libro Entre brasas diríamos que estamos ante un tratado (y recetario) de cocina clásico, una pequeña biblia del parrillero moderno, con todos los trucos y claves maestras para triunfar a la brasa. Empecemos por su rodaballo…

11 claves infalibles para un asado 10

El carbonero que se hizo parrillero

TAPAS

APERITIVOS & ENTREMESES

PINCHOS & ROLLITOS & CHUPITOS

HOJALDRES & MASAS & REBOZADOS

CANAPÉS & TOSTAS & PASTELITOS

PÍCNIC

ENSALADAS & GAZPACHOS

ENTREPANES & PLATOS FRÍOS

HELADOS & ZUMOS & DULCES

BARBACOA

ASADOS & PARRILLADAS

HAMBURGUESAS & TACOS & BOCADITOS

PAELLAS & PUCHEROS & SARTENADAS

¡Hola! Cocina