白いご飯とお味噌汁、肉ジャガや筑前煮などの家庭で作る和食は、 いつ食べてもほっと心が和みます。 「和食」といっても、敷居の高いものではなく、 家庭の和食はもっと手軽に、肩ひじ張らずに楽しめるものです。 本書では、「おうち和食」を楽しむコツを、食材の扱い方から、 下ごしらえの基本、ダシの取り方、定番おかずや常備菜の作り方まで、 丁寧にわかりやすく解説していきます。 すべてのことをやろうとするのではなく、ダシがとれたら味噌汁に、 次の日は和え物に……と、無理なく続くようなアイデアや、 作りおきできる和のおかずなどもしっかり収録。 忙しい毎日を送る主婦や働く女性にも取り入れやすいアイデアやレシピ満載の1冊です。 ※本書には、過去に発行したシリーズムック『暮らし上手』より再編集したページが一部含まれています。