Vitamic C ist einer der wichtigsten Nährstoffe, die für verschiedene Arten von Funktionen im menschlichen Körper benötigt werden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkennt es als wichtigen Nährstoff an und hat es in ihre Modellliste der unentbehrlichen Arzneimittel aufgenommen. Vitamin C ist als L-Ascorbinsäure bekannt und kommt in vielen Lebensmitteln auf natürliche Weise vor. Es ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich und wurde als erstes chemisch hergestellt. Es ist ein starkes Antioxidans und hat viele Vorteile, darunter den Schutz des Herzens und die Senkung des schlechten Cholesterins, den Schutz vor verschiedenen Krebsarten durch Bekämpfung freier Radikale, die Neutralisierung der Wirkung von Nitriten, die Vorbeugung von Skorbut, die Unterstützung des Immunsystems und vieles mehr. Vitamin C ist in Wasser gut löslich und eine übermäßige Aufnahme durch Nahrungsergänzungsmittel kann zu Problemen wie Magen-Darm-Beschwerden und Durchfall führen.