« Ici, à l'Épi Plage, la démesure cohabite avec des aspects confidentiels, décadents, décalés, innovants, grandioses, festifs et parfois morbides. Rien n'y est ordinaire. Moi, l'Épi Plage, j'abrite tous les excès, toutes les folies, toutes les singularités et les contradictions. Depuis 1959, j'ai fortement contribué à l'histoire et à l'identité de la presqu'île de Saint-Tropez. J'ai marqué et influencé ceux qui m'ont fréquentée. Au fil des années, au rythme des saisons estivales successives, des destins multiples s'y sont croisés. Les artistes et la communauté jazz de Saint-Germain me donnent naissance, suivis par une période QG Arty plus rock'n'roll et décadente, avant que les créateurs de mode puis les pilotes automobiles m'occupent. Et enfin, je deviens un hôtel atypique. Voici le récit de ces destins magnifiés voire tragiques, qui ont tous un lien étroit avec moi. »