في ملخَّص كتاب «الغذاء: ماذا عَليَّ أن آكل؟» يطالبنا مؤلفه الدكتور «مارك هايمان» بأن ندعَ القلقَ ونتناولَ طعاماً صحِّياً، مسترشدين بخريطة طريق لأحدث وصفات التغذية؛ لأنَّ غذاءنا هو دواؤنا؛ فعندما نتناول غذاءً حقيقياً، فإننا نؤثِّر بشكلٍ إيجابيٍّ في بيئتنا. ورغم هذه الفهم، إلا أنَّ كثيرين مِنَّا يهتمون بالعمل والهوايات والعلاقات، ويتجاهلون حاجاتهم الأساسية إلى التغذية السليمة، فلا يربطون بين ما يأكلونه وبين حالتهم البدنية والذهنية والعاطفية. فالغذاء ليس مجرد طاقة وسُعرات حرارية، بل هو دواء يرتبط بالنجاح والسعادة والرخاء. ولذا علينا دائماً أن نتساءل: كيف نأكل لنعيش أصحَّاء؟ أمَّا السؤال الأهم فهو: ماذا يجب أن نأكل؟ وتنبع أهمية هذا السؤال من حقيقة أنَّ معظم الناس يتناولون طعاماً مُصَنَّعاً لا غذاءً طبيعياً.